Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Hefe
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanille - Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Eiersatz
• 250g lauwarme Sojasahne
• 100g zerlassene abgekühlte Margarine
• 150g Rosinen
• 100g Mandeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Mehl und Hefe mischen, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, dann ein Eiersatz, Margarine und lauwarme Sahne. Gut und lange durchkneten. Gehen lassen bis Teig doppelte Größe erreicht hat. Am Ende Rosinen und Mandeln unterkneten. Teig in große gefettete Kastenform füllen oder einen Brotleib formen und bei 190 bis 200° C ca. 40min backen bis Oberseite leicht gebräunt. Gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Wasser bestreichen.