Klappentext

Ganz einfach: es ist so etwas wie die vegane "Bibel" - sorgfältig recherchiert und verständlich geschrieben. Ich kann es absolut empfehlen.
Peter Cox, Bestseller-Autor

"Vegane Ernährung" bietet einen umfassenden und ausführlichen Überblick über diese oft verkannte Ernährungsweise ...
Diese gut recherchierten Informationen geben jedem vegan lebenden Menschen ausreichend Fakten an die Hand, die vielen unberechtigten Angriffe abzuwehren.
Colin Spencer, Ernährungsjournalist und Rundfunkmoderator

Dr. Langley hat die umfassende Literatur zum Thema vegane Gesundheit kritisch durchgesehen. Wer schon immer nach einem Handbuch für diese Quellen und Zusammenhänge gesucht hat, für den wird dieses Buch unersetzlichs ein
Dr. Margaret Thorogood, Seniordozentin für Gesundheitswissenschaft an der London School of Hygiene and Tropical Medicine

Rezension

Das bisher umfassendste Werk zur veganen Ernährung. Dr. Gill Langely hat hat die wissenschaftliche Literatur zum Thema Veganismus ausgewertet.

• Buchbesprechung: »Vegane Ernährung« (vegan.de)
• Zusammenfassung des Buches von der Veganen Gesellschaft Österreich

Über die Autorin

Gill Langely lebt seit 1978 vegan. Zu der Zeit beendete sie gerande ihren PhD an der Cambridge University. Gill ist seit 1979 als wissenschaftliche Beraterin für die Tierschutzbewegung tätig und hat seit dm unzählige Beiträge zu Aspekten des Veganismus und zu humanen Alternativen von Tierversuchen verfaßt.
Die Orginalausgabe von Vegane Ernährung, die 1988 erschien, war die erste Erfassungsstudie wissenschaftlicher Untersuchungen zu diesm Thema und hat sich seitdem weltweit tausendfach verkauft