Klappentext

Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten aus ethischen Gründen sogar ganz auf Fleisch. Einige von ihnen sind reine Vegetarier, auch Veganer genannt, d.h. sie haben tierische Erzeugnisse einschließlich Eiern, Milchprodukte und Honig ganz von ihrem Speiseplan gestrichen

Eine Reihe köstlicher und leicht nachzukochender Rezepte für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts machen Appetit auf eine gesunde, streng vegetarische Küche

Über die medizinischen Vorteile veganer Kost gerade im Hinblick auf Übergewicht, erhöhten Cholersterinspiegel, Osteporose etc. und ihre wesentlichen Grundsätze informiert Dr. med. Neal Barnard, Präsident ders Physicians Committee for Responsible Medicine, USA.

In einem umfangreichen Glossar finden Sie die wichtigsten Zutaten und deren Bezugsquellen

Über die Autoren

Die Tierrechtsorganisation PETA - People for the Ethical Treatment of Animals - setzt sich für die Rechte der Tiere ein und propagiert ein tiergerechte Lebensweise